Valgud on toitained, mida keha vajab oluliste kehaosade, näiteks lihaste, hormoonide, kudede, naha ja juuste tootmiseks. Lisaks on need neurotransmitterid, mis vastutavad närviimpulsside edastamise eest, mis moodustavad mõtteid ja annavad kehale liikumiskäsklusi. Need on olulised toitained lihasmassi säilitamiseks ja suurendamiseks, sest lihaste kasvuks on neid vaja lisaks regulaarsele treeningule. Keha antikehad ja kaitserakud koosnevad valkudest ning ilma selle toitaine piisava tarbimiseta nõrgeneb immuunsüsteem ja keha muutub haigustele ja infektsioonidele vastuvõtlikumaks. Valgud vastutavad kollageeni, naha tugevust andva ja kortsude ning miimikajoonte teket ennetava aine, moodustumise eest. Lisaks on keratiin, juuste peamine koostisosa, samuti valk, mistõttu vajavad terved juuksed seda toitainet.