Suurem osa pähklites leiduvast rasvast on küllastumata, mis on tervislikum kui lihas sisalduv küllastunud rasv või paljudes töödeldud toitudes sisalduvad transrasvad. See aitab stabiliseerida veresuhkrut ja insuliini, mis on seda reguleeriv hormoon. Head ei tee mitte ainult kõrge valgusisaldus, kiudained ja tervislikud rasvad. Pähklivõi sisaldab ka palju muid toitaineid, nagu E- ja B6-vitamiin, foolhape, niatsiin, magneesium, tsink, vask ja kaalium. Liiga kõrge kolesteroolitase võib artereid kõvastada ning põhjustada insulti ja südamehaigusi. Mandlid, kreeka pähklid ja muud pähklipuuviljad näivad seda alandavat, kui see on liiga kõrge. Enamiku kolesteroolist toodab keha ise, kuid osa sellest saate toidust. Magneesium on hea närvidele, lihastele, luudele, veresuhkrule, vererõhule ja isegi geneetilisele materjalile ehk DNA-le. Kui olete nagu paljud ameeriklased, ei pruugi te seda piisavalt saada. Pähklid nagu india pähklid, mandlid ja maapähklid ning nendest valmistatud võid sisaldavad palju magneesiumi. Pähklivõi on suurepärane seleeni allikas, mis hoiab teie kilpnäärme töös, aitab teie kehal toota geneetilist materjali (DNA-d) ja tugevdab teie immuunsüsteemi. Samuti näib see kaitsvat teie rakke kahjulike osakeste, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks, eest. Ja inimesed, kes saavad vähem seleeni, võivad olla tõenäolisemad teatud tüüpi vähi tekkeks.

Samuti näib see kaitsvat teie rakke kahjulike osakeste, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks, eest. Ja inimesed, kes saavad vähem seleeni, võivad olla tõenäolisemad teatud tüüpi vähi tekkeks. Samuti näib see kaitsvat teie rakke kahjulike osakeste, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks, eest. Ja inimesed, kes saavad vähem seleeni, võivad olla tõenäolisemad teatud tüüpi vähi tekkeks.